Waldhimbeerlikör
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Sensorik
Geruch: üppige Frucht, Nuancen von Zitrus und Orangen, zimtig, Waldhimbeere pur
Geschmack: fruchtig-süß, dezente Säure, Waldfrucht, Waldmeister, beerig-intensiv, kontenztriert
Abgang: fruchtig, süß, feinherber Abgang, sehr frisch
So wird's gemacht
Der fruchtige Waldhimbeerlikör, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Von Hand geerntete, vollreife Waldhimbeeren und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen Premium-Fruchtlikör. In reiner Handarbeit werden die waldfrischen Himbeeren geputzt und von ihren kleinen Stielen und Blättern getrennt. Nun werden die Früchte umgehend zu Saft gepresst. Dieser Saft ist frei von Konservierungsstoffen und wird anschließend mit unserem Waldhimbeergeist vermählt. Dieser Ansatz wir dann in Glasballons mit einem Inhalt von 50l umgelagert und mit frischen Waldhimbeeren aufgefüllt. Nun folgt eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten, in der sich Edelbrand, Saft und Frucht miteinander vermählen. Die Reifezeit vollziehen wir nach altem Schwarzwälder Familienrezept auch heute noch wie unser Vorfahre Franz Wild Senior unter freiem Himmel. Dazu werden die Glasballons auf unserer Sonnen-Terrasse gelagert. Die sich ständig ändernden Temperaturen und die Sonneneinstrahlung verleihen dem Likör seine besondere Aromatik und Harmonie. Unser Geheimnis? Die Himbeere machts, in unserem Fall die kleinen Waldhimbeeren. Diese haben eine sehr konzentrierte Aromatik und schmecken einfach unfassbar gut. Unbedingt kühl lagern.
Alkoholgehalt: 17%Vol.
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